เส้นใยเห็ดต้องการความชื้นหรือน้ำเพื่อการเจริญเติบโต แต่ไม่ต้องการอะไรมากมาย แค่ที่เราเติมไปตอนผสมขี้เลื่อยก็เพียงพอแล้ว

ไม่ต้องเติมเพิ่มลงไปเหมือนที่เรารดน้ำต้นไม้แล้วนะครับ

บางคนอาจแย้งว่า แล้วที่ตำราบอกให้ให้น้ำวันละ 4-6 รอบ หมายถึงอะไร ?

อันนั้นเขาเรียก Relative Humidity ไงครับ น้ำที่ให้ไปเพื่อไปเพิ่มความชื้นในอากาศ เราไม่ได้เติมน้ำลงไปในก้อนเห็ด ถ้าน้ำเข้าก้อนเห็ดเมื่อไร ก้อนเห็ดจะเสียหาย เกิดเชื้อราหรือเน่าได้

ที่เราต้องดูแลเรื่องความชื้นในอากาศที่อยู่ในโรงเห็ด ก็เพราะในดอกเห็ดมีน้ำเป็นองค์ประกอบอยู่ถึง 70-80 % ถ้าเมื่อไรความชื้นในอากาศต่ำ ดอกเห็ดจะคายน้ำออก ทำให้เห็ดดอกเล็ก หรือแห้งได้ ดอกที่ได้จะไม่สมบูรณ์

ขอตัดกลับมาที่ความชื้นในขี้เลื่อย

มีจุดหนึ่งที่หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าเห็ดทุกชนิดต้องการความชื้นในวัสดุเพาะเท่ากันหมด จริง ๆ แล้วเส้นใยเห็ดแต่ละชนิดต้องการความชื้นที่แตกต่างกันครับ เช่น เห็ดนางฟ้า เห็ดนางนวล และเห็ดขอน ความชื้นที่เหมาะสมอยู่ที่ประมาณ 65-70% ส่วนเห็ดหูหนูต้องการความชื้นสูงถึง 75-80% ถ้าเห็ดหูหนูมีความชื้นเท่ากับเห็ดสกุลนางฟ้า เส้นใยจะเดินไม่ค่อยดีครับ

ดังนั้นเราต้องวัดความชื้นให้แม่นยำ และดูแลให้เหมาะสมกับความต้องการของเห็ดแต่ละชนิด

ปกติฟาร์มเห็ดส่วนใหญ่จะใช้วิธีการความวัดความชื้นในขี้เลื่อยด้วยการสังเกตุสีของขี้เลื่อยควบคู่ไปกับการใช้มือกำเอา วิธีการคือเอาขี้เลื่อยมากำด้วยมือแล้วแบออก ถ้าขี้เลื่อยแตกละเอียดไม่จับเป็นก้อน แสดงว่าความชื้นต่ำเกินไป ถ้าแบออกมา แล้วแยกออกจากกันสองส่วนสามส่วนจะถือว่าใช้ได้ ความชื้นพอ

อันนี้เป็นวิธีที่ใช้กันมานาน ใช้ Body Sense ล้วน ๆ

ถามว่าใช้ได้ไหม ? ก็ต้องตอบว่าได้ครับ แต่ก็ต้องมีประสบการณ์พอตัวครับ

ให้นักเพาะเห็ดมือใหม่ ๆ ใช้มือแยกความชื้นระหว่าง 65-70% กับ 75-80% ให้ออก ยากเอาเรื่องอยู่นะครับ มีโอกาสเกิด Error สูงทีเดียวเลยครับ